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トランス脂肪酸について

日本における最新研究 「久山町研究」

まず、久山町研究とは? 九州大学において1961 年から、福岡市に隣接した糟屋郡久山町(人口約8,400人)の住民を対象に脳卒中、心血管疾患などの疫学調査を行っている前向きの追跡コホート研究。久山町住民は全国平均とほぼ同じ年齢・職業...
トランス脂肪酸について

石田達郎先生の研究詳細

論文 Elevated Serum Elaidic Acid Predicts Risk of Repeat Revascularization After Percutaneous Coronary Intervention in...
トランス脂肪酸について

神戸大学 石田達郎先生について

会員スタッフ 心筋梗塞などの再発は「中性脂肪」や「LDLの濃度」とは、関係がなく、エライジン酸(トランス脂肪酸の一首)の濃度が高い人の再発率が高いだなんてビックリです。食べすぎ、脂肪の摂りすぎは不健康なのは...
トランス脂肪酸について

あなたのトランス脂肪酸の摂取量は?

東京大学の論文 (方法)日本の4 地域(大阪市、宜野湾市(沖縄)、松本市、倉吉市 2002 年~2003 年)に住む30 歳から69 歳までの成人225 人の16 日間の食事内容を集約し、データベースに基づきトランス脂肪酸摂取量を推...
トランス脂肪酸について

トランス脂肪酸にまつわるこれまでの歴史

1990年代 ●1993年アメリカ・ハーバード大学のウォルター・C・ウィレット教授らの研究結果が医学雑誌に掲載内容:1日4匙以上のマーガリンを摂った女性→心臓病のリスクが50%増えた ●1994年デンマークの栄養委員会がトラン...
トランス脂肪酸について

トランス脂肪酸を規制する各国の動き

北米 2018年末までに、カナダ、アメリカ共に、工業的に生産されたトランス脂肪の源である部分水素添加油脂の禁止を全国的に実施する。 ヨーロッパ オーストリア、デンマーク、ハンガリー、アイスランド、ノルウェーは全ての食品中...
トランス脂肪酸について

トランス脂肪酸が身体におよぼす影響とは?

冠動脈性心疾患のリスクを高める 1990年代以降、様々な研究によって明らかになってきているが、トランス脂肪酸は「冠動脈性心疾患のリスクを高める」といわれている。 2023年までにトランス脂肪酸フリーに! 2018年5月、...
トランス脂肪酸について

トランス脂肪酸を含む食品って?

植物油脂 マーガリン、ショートニング、揚げ油、食品をクリーム状または固形化するための植物油脂に含まれている場合が多い。 特に含有量が多かった食品 農林水産省が平成26・27年度に実施した食品中のトランス脂肪酸量を...
トランス脂肪酸について

トランス脂肪酸って何?

トランス脂肪酸の摂取量は「ゼロが望ましい」 まず、みなさんに先にお伝えしておきたいのは、トランス脂肪酸の摂取量は「ゼロが望ましい」ということだ。「なぜトランス脂肪酸が悪いと言われているのか?」を科学的根拠から説明していきたいと思う。...
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