東京大学の論文
（方法）
日本の4 地域（大阪市、宜野湾市（沖縄）、松本市、倉吉市 2002 年～2003 年）に住む30 歳から69 歳までの成人225 人の16 日間の食事内容を集約し、データベースに基づきトランス脂肪酸摂取量を推定した。
2009 年 東京大学の論文「Estimation of trans fatty acid intake in Japanese adults using 16-day
diet records based on a food composition database developed for the Japanese population」
結果
都市に住む30歳～49歳の女性に摂りすぎている人が多い
平均すると、最大許容量1％より低いという結果だった。WHO が設定している最大許容量（総エネルギーの1％以下）を超えている人が都市に住む30歳～49歳の女性にとくに多いことがわかった。
その他の日本の調査
農林水産省 2005～2007年
トータルダイエットスタディトランス脂肪酸の摂取量推定値を出した。
推定摂取量：0.918～0.962ｇ／日
（平均総エネルギー量に対し、0.44 ～0.47％）
会員スタッフ
働き盛りであり、小さい子供のいる母さんが多い30～40代の女性が一番トランス脂肪酸を摂っているなんて驚きです。
このデータでは50代60代では摂取量が少ないですが、今の30代、40代がその年齢になったら摂取しなくなるということではありません。「今」の50代60代との食習慣が異なるということでしょう。
今後、加工食品が増えていくことを考えると、無自覚ではもっともっと摂取量が増えていくのかも？とても怖いですね。
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